המהפך של סער


סער מור מספר לנשים ברשת על המהפך בחייו מעובד בכיר בבזק לבעלים של המאפייה המצליחה במודיעין "השאור של סער"

מה הייתם עושים אם העבודה אליה אתם קמים כל בוקר במשך 20 שנה כבר לא מרגשת אתכם? ומה אם האנשים שאתם מכירים כל כך טוב, ושוהים איתם בכל יום במשך שעות במקום העבודה, כבר לא מעניינים כל כך? נכון שאתם בעבודה שנחשבת להיט בשוק, ונכון שאתם מרוויחים מצוין ושכל שנה מקרבת אתכם לפנסיה השמנה שאתם אמורים לקבל ממקום עבודתכם הנחשק, אבל עמוק בפנים הכל כבוי ושחוק. אז מה הייתם עושים? אם תשאלו את סער מור, הוא החליט לפתוח מאפייה במודיעין. ולא סתם מאפייה. מאפיית גורמה שגרמה לסער לעבור מחיי העיר הגדולה והמסעירה, ת"א, לחיי עיר השינה הבורגנית של "שני ילדים וכלב". מאפיה שמשאירה אותו ער רצוף משעות הבוקר המוקדמות של יום חמישי ועד שעות הערב המאוחרות של יום שישי, וזאת רק כדי להעניק לתושבי מודיעין לחמים איכותיים, ללא חומרים משמרים, על בסיס מחמצת. הכל החל לפני שלוש שנים כשסער, חובב החיים הטובים ובכללם האוכל הטוב, החליט לנצל חלון הזדמנויות ולעזוב את עבודתו הבטוחה והמתגמלת בבזק. בגיל 39 הוא ארז את הפקלאות ואת כספי הפיצויים, והלך לדרך חדשה. הוא החל ללמוד קונדיטוריה ואפייה, עבד קצת אצל מקס ברנר והחליט להמר ולפתוח את מאפיית חייו במודיעין. לצורך זה עזב את ביתו ברמת גן, עזב את חיי התענוגות בת"א, וצרף אליו כשותף את דיויד ולפני כשנה פתח את "השאור של סער" במודיעין. "לעתים, כשהגעגועים גוברים, אנחנו לוקחים מלון לשישי- שבת בת"א ויוצאים לבלות בעיר הגדולה", הוא אומר. בחנות קטנה ונעימה הוא מפיק לחמים ריחניים בטעמים מופלאים. הוא מכיר כל לקוח ולקוחה, יוצר קשרים חמים עם הסובבים אותו ומרגיש שהוא במקום הנכון. הוא לא רוצה להיהפך לרשת ולא רוצה להיות מאפיה נידחת שמוכרת לחנויות ולא פוגשת את הלקוחות. סער רוצה את המגע האנושי, את החום והאהבה שמאפייה קטנה וביתית יכולה להציעה. האם הוא מאמין שהבחירה שהוא עשה הייתה נכונה? "הזמן יגיד. כרגע אני נהנה המאושר באדם כשלקוח אומר לי `וואו, עשית לי את האירוע עם הלחמים שלך`". כמה זמן אתה נותן לעצמך כדי לגלות אם ההרפתקה השתלמה? "אני חושב ששנתיים זה זמן מספיק. עברה רק שנה מאז פתיחת המאפיה ואני מאמין שאנחנו בכיוון הנכון".


אחורה

חדשות

  • עמרם מצנע מצטרף לציפי לבני

  • במסיבת עתונאים היום הודיעה ציפי לבני על הצטרפותו של עמרם מצנע למפלגת "התנועה".

  • עצומה להמתת חסד

  • לאחר המקרה הטרגי של הרופא אשר עזר לבתו חולת הסרטן למות והתאבד,

    עולה שוב הסוגיה של המתת חסד.