לא חייבים לנסוע לטוסקנה


רפי תמים ממליץ: בית היין במעברות - אוכל מצוין, יין מעולה ושירות VIP. חו"ל זה פה ממש ממול

לעתים נדירות אני מגיע בארץ למקום שמשלב יין טוב, אוכל מצוין ושירות מעולה. מה שנחשב בחו"ל כשילוב בסיסי נחשב בארץ משום מה למותרות ולכן לרוב אני נאלץ לבחור בין שירות מעולה ואוכל בינוני לתוצאה ההפוכה וכמובן הפחות רצויה. והנה, כשאני כבר על סף ייאוש והשלמה מצאתי מקום מעולה, שמשלב את כל הנאות החיים במקום אחד - מסעדת בית היין בעמק חפר. המסעדה, בבעלות ברוך וולף (איש בעל קסם אישי ותודעת שירות מעולה) מתבססת על חומרי גלם טריים מהאזור. כחובב יין מושבע שמחתי לגלות שני דברים משמחים בתפריט: הדבר הראשון הוא המלצות על כוסות יין שמופיעות לצד המנות, והדבר היותר חשוב - מחירי היין שפויים. זה לא אומר שכל אחד יכול לקחת מכל הבא ליד, אבל זה בהחלט אומר שאפשר גם אפשר להתפנק בלי לפשוט את הרגל. מסעדת בית היין בקיבוץ מעברות הפכה בעשור האחרון למוסד קולינרי ותרבותי, הרבה בזכות הנוכחות של השף רועי אגאי שבנה תפריט בהשראת תרבויות היין בעולם עם השפעות איטלקיות וצרפתיות (מה שמפתיע בהתחשב בכך שהחלל הגדול ביותר במסעדה הוא חדר היין הישראלי). התפריט מבוסס על חומרי גלם טריים, אשר בחלקם הגדול מגודל על ידי ספקים מקומיים, ומציג פרשנות עדכנית למנות פחות מוכרות מהרפרטואר הצרפתי והאיטלקי הקלאסי. פתחנו את הארוחה עם סלט (יע)קוב - חסה אייסברג, עגבניות שרי, קרוטונים ועוף ברוטב קוב (44 שקל) שהיה מדויק ונפלא. למנות עיקריות לקחנו פילה קוד צלוי עם קרם פלפלים ותרד (76 שקל) וצלע חזיר (78 שקל) שהלכו מצוין עם שלל הבקבוקים שהוגשו לשולחננו בנדיבות ראויה לציון. גישתו של ברוך וולף ליין מרעננת מאוד. ראשית, המגע המיוחד שלו ושל אשתו המקסימה ריבה בהחלט מקרב גם אנשים שאינם חובבי יין מלומדים. שנית, השילוב של יין ובירה בחדר אחד, שנחשב במקומות מסוימים לחילול קודש, מתקבל במעברות באופן טבעי, הרבה בזכות העובדה שברוך פשוט לא עושה מזה עניין. יש לציין כי המקום אינו כשר, או כפי שברוך מגדיר זאת "אינו כשר למהדרין", כך שאם כשרות היא הקטע שלכם תאלצו לוותר על החוויה. בית היין במעברות, טלפון: 09-8972055. ימים שני עד שבת בין השעות 08:00-24:00



אחורה

חדשות

  • עמרם מצנע מצטרף לציפי לבני

  • במסיבת עתונאים היום הודיעה ציפי לבני על הצטרפותו של עמרם מצנע למפלגת "התנועה".

  • עצומה להמתת חסד

  • לאחר המקרה הטרגי של הרופא אשר עזר לבתו חולת הסרטן למות והתאבד,

    עולה שוב הסוגיה של המתת חסד.